从2023年开始,国内的甜菊糖苷要求的总苷含量,从85%(w/w)提升到了90%。这和国内甜菊糖产业水平不断发展相适应,更是满足减糖食品、饮料开发不断提高的完美甜味口感要求。
甜菊糖苷是一种四环二萜类物,天然的甜菊糖苷有很多种,按照天然干叶中的含量多少,可以分为Stevioside, Rebaudioside A(简写为Reb-A,莱鲍迪苷),Rebaudioside C(Reb-C), Dulcoside A(杜克儿苷)等。总苷数量国标要求为不低于90%。俗称ST90(或者SG90)。
国标ST90的甜菊糖苷和其他规格甜菊糖苷相比,具有更优越的经济性,价格只有甜菊糖苷Reb A规格的二分之一。在绝大多数需要复配甜味剂的情况下,国标ST90甜菊糖苷已经足够提供爽口的甜味。因其高倍甜度,亦可为生产企业降低成本。国标ST90甜菊糖苷,在同等蔗糖甜度下,成本仅为蔗糖的20%。并且零卡路里。
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